近日，在青岛鑫海丰食品有限公司的生产线上，工人们正熟练地对刚打捞上来的活星鳗鱼进行放血、清洗、开片、去除内脏以及后续的调味、蒸煮、速冻、包装等多项工序。随后，一批重13.4吨的冻煮星鳗鱼片经青岛海关所属黄岛海关检验检疫合格、签证放行后，即将启程发往海外市场。
近年来，前置了“慢过程”的预制菜，成就了“快生活”的别样精致，健康化、场景化、多元化的预制菜越来越受终端消费者喜爱，成为备受推崇的明星“爆品”。
青岛鑫海丰食品有限公司是一家成立于2001年的老字号水产品加工企业，主营煮、烤星鳗鱼片和金枪鱼加工出口业务，产品远销海外。
“在海关指导下，我们完成了水产品生产企业在目的地的注册程序，打开向这些国家市场出口水产品的通道。”公司品控主管修显辉表示。
“部分国家和地区对特定食品实施生产企业注册管理，需要我国海关对其进行境外注册推荐。”青岛海关进出口食品安全处处长宋海红介绍。山东是农业大省，针对食品出口量大、市场广、产品多等业务实际，该关成立团队，围绕企业质量管控、对外注册推荐等要求，在关键环节为企业提供技术支持和业务指导，帮扶出口食品企业高质量发展。
预制菜配方复杂，有荤有素，众多动植物原料都有着各自不同的标准，如果其中有一个不合格，货物滞港甚至退回都会给企业带来沉重的负担。
“海关主动上门‘送技术、送信息、送政策’，帮助我们完善质量管理体系、生产加工卫生控制、残留监控体系及追溯标签标识等多种标准，从源头提升质量安全水平，确保符合进口国标准。”修显辉说。今年前11个月，企业已出口冻煮、烤星鳗鱼片及冻裹粉鱼片等预制水产品近千吨，销售额近1亿元，同比增幅约7%。
据统计，今年前11个月，青岛海关已协助辖区454家企业取得出口食品生产备案，51家企业获得境外生产企业注册，主要产品为面向欧盟以及韩国、越南和印度尼西亚等市场的水产以及包含水产原料的复合食品。
预制菜产业链条长，一头连着田间地头，一头连着千家万户的餐桌。预制菜的快速发展既顺应了需求侧的变化，满足了消费者对美食的多元化需求，也推动了农业转型升级。为支持产业高质量发展，在仓储物流、商贸流通方面，海关也采取措施提高通关效率、稳定和促进企业出口。
今年前11个月，青岛海关已累计监管出口冷冻调理禽肉产品、冻熟鳗鱼片等食品货值1500多亿元。（李永青、杨卫海、李雨亭、王慧/文）


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